2006-09-18 ■ 日常 栗の保存。 鍋にたっぷりの水を沸かし、80度になったら栗を投入。 80度を越えないように加熱1〜2分。 ざるに上げ、表面の水気を拭き乾かす。 乾いたらビニール袋に入れ冷蔵庫へ。 4週間くらい置くと甘みが増して美味しくなるそうだ。